- 20 a 30 pequis maduros
- 3 xícaras de arroz
- 1 tomate grande maduro, picado, sem casca
- Sal a gosto
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 1 e 1/2 litro de água
- Cheiro verde a vontade
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque a água, adicione o caldo de legumes e sal a gosto. Em seguida coloque o pequi e leve para ferver. Quando começar a ferver, em outra panela frite a cebola, o alho e o arroz. Adicione o tomate e refogue mais um pouco. Em seguida retire os pequis da água e coloque no arroz, mexendo para não grudar. Depois despeje a água sobre o arroz, acerte o sal e deixe secar.
Adicione cheiro verde e sirva.
Tempo de Preparo: 30min.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Tudo Gostoso